Kata pengantar
Fosfat adalah aditif makanan yang banyak digunakan dan memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas makanan. Saat ini, fosfat makanan terutama meliputi garam natrium, garam kalium, garam kalsium, garam besi, garam seng dan sebagainya. Fosfat terutama digunakan sebagai penahan air, bulking agent, pengatur keasaman, penstabil, koagulan dan kalium ferosianida dalam makanan.Standar nasional saat ini GB 2760-2014 "standar keamanan pangan nasional-Standar penggunaan bahan tambahan makanan" dengan jelas menunjukkan jenis bahan tambahan fosfat yang dapat digunakan dalam makanan dan persyaratan penggunaan maksimum. Sebanyak 19 jenis fosfat diizinkan untuk digunakan.
Diantaranya, trisodium fosfat anhidrat, natrium heksametafosfat, natrium pirofosfat, natrium Tripolifosfat, natrium trimetafosfat dan sebagainya dapat ditambahkan ke dalam jenis makanan tertentu sesuai dengan jumlah yang ditentukan. Kalsium hidrogen fosfat dan natrium dihidrogen fosfat hanya digunakan dalam makanan formula bayi dan makanan tambahan bayi, dan Dosis maksimum penggunaan tunggal atau campuran adalah 1,0g/kg dengan PO43-.
Waktu posting: Apr-18-2023